منافع واستخدامات زيت الجزر
يعد الجزر من الخضروات التي تنتمي إلى فصيلة النباتات الجذرية، إذ تنمو الثمار التي تؤكل تحت سطح التربة والأوراق من أعلى، ورغم أن للجزر أشكال وألوان متنوعة، إلا أن أشهرها بالنسبة إلينا في المنطقة العربية هو الجزر ذو اللون البرتقالي.
يدخل الجزر في تحضير العديد من الوجبات كما يدخل بصورة كبيرة في تحضير السلطات والمقبلات والمخللات، وسواء أكل الجزر كما هو في صورته النيئة أو مطهوًا بأي شكل فهو مفيد في جميع الحالات، ويشتهر الجزر بفائدته الكبيرة في تقوية البصر؛ نظرًا لغناه بفيتامين أ وعنصر بيتا كاروتين، الذي يساهم في حماية السائل الزجاجي للعين من تكون المياه الزرقاء، كما أن الجزر مفيد في الحماية من السرطان، والحماية من خطر إصابة القلب والشرايين، بالإضافة إلى دوره في المحافظة على الأسنان والفم وحمايتهما، كما يحافظ على البشرة ونضارتها، ويقي الكبد ويعزز نشاطه، كل هذه الفوائد التي يقدمها نبات الجزر نجد مثلها وربما أكثر في الزيت المستخرج منه.
هذا ويمكن استخلاص زيت الجزر بطريقة يدوية بسيطة في المنزل، ويكون ذلك عن طريق بشر ثمرة جزر واحدة بشرًا ناعمًا، ثم تجفيف الكمية المبشورة عن طريق وضعها على مناديل المطبخ، التي تستخدم لامتصاص زيوت القلي، ثم الضغط عليها لامتصاص أكبر قدر من ماء الجزر، ثم توضع الكمية المبشورة في قدر يحتوي على زيت جوز الهند مع بعض الماء، ثم وضع كل المكونات بقدرها في وعاء يحتوي على مياه ساخنة، ثم ترك المكونات لمدة ساعتين على أقل تقدير.
بعد ذلك يتم عصر كل المكونات، ثم تمريرها على فوطة قطنية تسمح بمرور الزيت واستبقاء المكونات الأخرى غير المعصورة، وهكذا نكون قد تحصلنا على عصارة الجزر مع جوز الهند، والذي يمكن أن نستبدل به أي زيت آخر نريده ويكون مفيد.
أما عن فوائد واستخدامات زيت الجزر فهذه بعضها:**
- زيت الجزر يساهم في تكوين كرات الدم الحمراء.
- زيت الجزر مفيد – مثل الجزر تمامًا – في تقوية النظر، وتحسين الإبصار والرؤية.
- زيت الجزر من الزيوت التي لها تأثير مهدىء للأعصاب، كما يزيل القلق والتوتر والاكتئاب.
- يعمل زيت الجزر على تفتيح وتبييض الجلد، كما يزيل البقع والتصبغات الناجمة عن الحمل.
- زيت الجزر مفيد في إزالة حب الشباب، والآثار الناجمة عن التعرض المباشر لأشعة الشمس الضارة.
- زيت الجزر يرطب البشرة، كما يعمل على التقليل من آثار التقدم في العمر أو الشيخوخة، عن طريق شد الجلد وإخفاء تجاعيده.