حضري فطيرة الدجاج الملفوف و الجبن الشهية

تعتبر المعجنات من أفضل الوجبات الخفيفة و المقبلات التي تلاقي شعبية كبيرة من طرف الكبار و الصغار. و يمكن تحضير المعجنات بطرق مختلفة و حشوات متنوعة. لكن لذتها تكمن في إتباع المقادير الصحيحة بدقة للحصول على نتائج جيدة. سنقدم لك اليوم فطيرة الدجاج بالملفوف و الجبنة الموتزاريلا الشهية. يمكن تناول هذه الفطيرة في أي من الوجبات الثلاثة فهي وجبة غنية بالعناصر الغذائية مثل البروتين و النشويات و الدهون و الفيتامينات. لكنها تبقى من الوجبات المرتفعة السعرات الحرارية لذلك لا يجب الإكثار منها و إرفاقها بطبق من السلطة الخضراء أو الخضار السوتيه لتكون الوجبة متكاملة.

معلومات التحضير وقت التحضير: 60 دقيقة وقت الطبخ: نصف ساعة

المقادير لتحضير العجين: كأسان من الطحين 3 ملاعق من حليب البودرة ربع ملعقة من الملح ملعقتان من السكر ملعقة من الخميرة الفورية ملعقة كبيرة من السمن

لتحضير الحشو: صدور دجاج مسلوقة و مقطعة قطعا رقيقة جدا فصين من الثوم المبشور ملفوف مفروم ناعم بصل أخضر مفروم القليل من المايونيز خردل ماستردة ديجون كاتشاب جبن الموتزاريلا أوريجانو زيت الزيتون القليل من الملح و الفلفل الأسود و الكركم

طريقة التحضير أولا: لتحضير العجين نخلط كل المكونات مع بعضها بالعجان الكهربائي أو باليد حتى تمتزج ببعضها و تحصر على عجينة متماسكة. ثانيا: نغطي العجين و نضعه في مكان دافئ حتى تختمر و يتضاعف الحجم. ثالثا: نحضر الحشو من خلال تقليب البصل في إناء تيفال مع القليل من الثوم ثم نضيف الدجاج المفروم و نقلبه حتى يطبخ. رابعا: نضيف الملح و التوابل و الكركم للدجاج و نقلبه جيدا. خامسا: نضيف الملفوف المفروم للدجاج و نقلبه حتى يصبح ذابل. نضيف الجبن و البصل الأخضر لحشوة الدجاج و نقلبها جيدا.

سادسا: نفرد العجينة بعد أن تختمر على لوح نظيف مرشوش بقليل من الطحين ثم ندهن بالمايونيز و الكاتشاب و الماستردة ثم نضيف حشو الدجاج و الملفوف و نوزعه بالتساوي حتى يغطي العجين. سابعا: نرش الجبنة الموتزاريلا و الأوريجانو على طبقة الحشو و نلف العجين بشكل أسطواني ثم نقطع العجين بالسكين إلى قطع متساوية على شكل حلقات.

ثامنا: نرض قطع العجينة في الصينية لخبزها. يجب أن تكون الصينية مدهونة بالقليل من الزبدة و ندهن العجين بالقليل من البيض المخفوق ثم نتركها لتختمر قليلا.

تاسعا: نخبز الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة 180 حتى تصبح ناضجة و يصبح لونها ذهبيا إلى أحمر ثم تقدم ساخنة.