فوائد الجرجير وكيف استخدم في الحضارات القديمة

الجرجير من الخضروات الورقية المعروفة بفوائدها التي لا تعد ولا تحصى, وهو نوع من العائلة الكرنبية أو ما تسمي بـ (الخردلية), التي تشمل عدة خضروات وهي (القرنبيط, اللفت, الكرنب, الفجل).

يزرع الجرجير في جميع أنحاء العالم وخاصة في الصحراء، ولكنه غير مشهور بكثرة بين دول شمال أفريقيا وأوروبا وأمريكا الشمالية والجنوبية, وينمو الجرجير بارتفاع قد يصل إلي مائة سنتيمتر من الأرض, ويظهر في بداية نموه بالأزهار ذات اللون الأبيض الصغيرة والكثيرة, ويتحول بعد نضوجه إلي ورقات خضراء اللون.

يحتوي الجرجير علي مادة تسمي (الجليكوإيرن)، وهي المسئولة عن الطعم اللاذع أو الفلفلي الموجود بالجرجير.

كما أنه يحتوي علي العديد من الفيتامينات مثل (kg, cg, A) ويحتوي علي المعادن الهامة مثل (الكالسيوم, المغنسيوم, البوتاسيوم, الصوديوم).

كان يعرف الجرجير عبر الحضارات القديمة بمدي احتوائه علي القيم الغذائية الرائعة, فكان العرب يعلموا في قديم الزمان بفوائد الجرجير الكثيرة, فوصفوه بأنه مصدر للطاقة, لأنه يعطي مقدار كبير من الطاقة والنشاط للجسم ويعمل على إدرار البول وسهولة الهضم.

واهتم الرومانيين القدامى أيضاً بتناوله كمنشط جنسي طبيعي, وهذا الأمر جعلهم يستخدمونه في تكوين وصفات الحب أو الحظ.

الفوائد الصحية لتناول الجرجير :

1- تقليل الوزن, لاحتوائه علي سعرات حرارية قليلة تقدر ب 5 سعرات حرارية فقط.

2- يسهم في تطهير المعدة والأمعاء من السموم, ويعمل علي سهولة الهضم, لذلك يعتبر كملين للمعدة ومدر البول.

3- يهاجم مرض السرطان, بسبب ما يحتويه من مادة (الغلوكوزينوليت).

4- يعتبر مقوي جنسي, لأنه يعمل علي تنشيط الدورة الدموية, وزيادة الشهوة الجنسية, وذلك يكمن في أحتوائه علي فيتامين (ه).

5- يزيد من نضارة الجلد, ومضاد لالتهابات البشرة.

6- يعتبر علاجاً لنزيف اللثة, والحفاظ علي قوة الأسنان وتثبيتها, ومقاوم شديد لحفر الأسنان.

7- يهاجم ضعف العين, وما يؤثر علي العين في ظل تقدم العمر والشيخوخة.

7- يقلل من خطر التعرض لآلام العظام والمفاصل, فهو يستخدم كمسكن للألام الروماتزمية.

8- الجرجير له دور كبير في تقوية الجهاز المناعي لجسم الإنسان, لما يحتويه من مواد وفيتامينات تعمل علي تكوين صفائح الدم البيضاء, وهي المسئولة عن مهاجمة الأمراض التي قد يتعرض لها الجسم وهذه المواد هي فيتامين ج, معدن النحاس.

9- من الممكن استخلاص زيت الجرجير، فهو يقلل بطريقة فعالة من الدهون والكوليسترول الضار في الدم, أو عصير الجرجير مفيد جداً في نمو الشعر وخاصة للرجال الذين يعانون من الصلع ويقوي الاسنان.

يجب تجنب هذه الامور عند تناول الجرجير وهي :

1- من ضمن مكونات الجرجير هو (حمض الأكساليك) الذي قد يكون حصوة الكلى في جسم الانسان.

2- يجب ابتعاد المصابون بتضخم الغدة الدرقية عن تناوله.

3- يجب تناوله بكميات معتدلة وعدم الإفراط في تناوله؛ لأنه قد يعمل علي الشعور بحرقان في المثانة.