تحضير كاسات حلى الكريم “بروليه” الفرنسي

الكريم البروليه هو نوع من الحلى الفرنسي البارد و الخفيف، لذلك يعتبر من الأطباق المفضلة في فصل الصيف، و تستعمل في تحضيره مكونات مغذية مما يجعله طبق محبب إلى الأطفال بالخصوص. يتم تحضير البروليه من البيض و الكريمة و السكر مما يجعله غنيا بالبروتينات و الكالسيوم و الفيتامينات الضرورية لنمو الطفل، كما أنه طريقة سهلة تقدم بها الأم الحليب و البيض للطفل دون أن يمتنعوا عن تناوله. من أجل الحصول على كاسات بروليه ناجحة اتبعي المقادير المحددة و الخطوات بدقة لتحضيرها.

ما هو كريم بروليه؟ الكريم بروليه هو كاسترد محلى بالكراميل و يسمى كذلك الكريمة المحروقة و الكريمة التشيكية. تتكون الحلى من الكاسترد مع طبقة من الكريمة الصلبة, تكون قاعدة الكاسترد تقليدية منكهة بالفانيلا و يمكن أن يستعلم فيها الليمون أو البرتقال أو إكليل الجبل أو الشوكولاته أو القرفة أو القهوة أو الشاي أو المكسرات و الكثير من النكهات المتاحة.

معلومات عن التحضير وقت التحضير: 20 دقيقة وقت الطبخ: 40 دقيقة عدد الافراد: 12 فردا

المقادير 3 كؤوس من كريمة الخفق غير محلاة 6 حبات صفار البيض كأس إلا ربع سكر ملعقة كبيرة فانيليا عود من الفانيليا سكر للتزيين

طريقة التحضير أولا: نضع الكريمة في وعاء عميق و نتركها على نار هادئة. نضيف لها الفانيليا السائلة و عود الفانيليا ثم نتركها على النار قليلا.

ثانيا: نخفق صفار البيض مع السكر و الفانيليا حتى يذوب السكر و تتجانس المكونات. ثم نزيل عود الفانيليا من الكريمة و نضيف صفار البيض بشكل تدريجي مع استمرار الخفق بالمضرب السلك. ثالثا: نصب الخليط في قوالب أو كاسات كبيرة و نضع السينية في حمام مائي أو حمام مريم.

رابعا: ندخل قوالب الكريم بروليه إلى فرن ساخن و نتركه على نار هادئة لمدة 40 دقيقة، حتى ينضج و نحصل على مزيج متماسك. خامسا: نخرج الصينية من الفرن و نتركها حتى تبرد قليلا ثم ندخلها للثلاجة لمدة 6 ساعات.

سادسا: نخرج القوالب من البراد و نرش الوجه بقليل من السكر، ثم نحرق الوجه بالشعلة المخصصة للحلويات حتى يصبح لونه ذهبيا مائل للبرتقالي. سابعا: يمكن تزيين كاسات حلى كريم بروليه بالشوكولاته أو المكسرات ثم تقدم في السفرة باردة.