خطوات تحضير ميني كودو الدجاج اللذيذ
إذا شعرت بالملل في مائدتك فيمكن أن تبدئي بالتفكير في أطباق جديدة و سهلة التحضير، و أسهل طريقة للتجديد في السفرة هي اختيار أطباق جديدة من المقبلات التي يمكن تقديمها في المناسبات أو الأيام العادية. فمثلا يمكن التغيير في حشوة السمبوسك و طريقة تحضير العجينة، و نفس الشيء ينطبق على الميني كودو الدجاج كنوع من المعجنات السهلة و الطيبة و سريعة التحضير.
يمكن تحضير كودو الدجاج من خلال العديد من الحشوات حسب الرغبة و حسب المكونات الموجودة، كما يمكن تحضير خبز الكودو في المنزل و تغليفه و حفظه في البراد لعدة أيام قبل حضور الضيوف مثلا و حشوها قبل تقديمها بساعة تقريبا. هذا الطبق غني بالفيتامينات و البروتين لأنه يحتوي على حشو الدجاج و الخضروات و الجبن.
معلومات عن التحضير وقت التحضير: ساعة وقت الطبخ: نصف ساعة
مقادير التحضير كأسان من الطحين ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة نصف كأس من القزبرة المفرومة ملعقة صغير من الملح ثلثي كأس من الماء
مقادير الحشوة: قطعتين من صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات صغيرة بصلة مقطعة إلى مكعبات صغيرة فلفل رومي مقطع جزرة متوسطة مبشورة فلفل حار مقطع صغير نصف كأس من البقدونس نصف كأس من الكزبرة المفرومة ملح و فلفل أسود فلفل أحمر بهارات جبنة سائلة خس مقطع صغير
طريقة التحضير أولا: نخلط المقادير الجافة مع الكزبرة المفرومة في إناء عميق ثانيا: نضيف الماء للطحين بشكل تدريجي ثم نعجن بالعجان الكهربائي حتى نحصل على عجينة متماسكة. ثالثا: نضع العجينة في وعاء ميق و نغطيه بالنايلون ثم نتركها لتختمر لمدة ساعة. رابعا: نفرد العجينة بالنشابة على سطح مرشوش بقليل من الطحين. خامسا: نقطع العجينة المفرودة لدواوير صغيرة بالقطاعة. نخبز دوائر العجين في إناء تيفال ساخنة مدهونة بالقليل من الزيت حتى تطهى و تصبح ذهبية من الجهتين.
سادسا: نغطي حبات الميني كودو في حافظة الطعام و نتركها جانبا. سابعا: لتحضير الحشوة نقلي البصل المفروم في وعاء ساخن مع القليل من الزيت ثم نضيف الدجاج المفروم و نقلبه حتى يطبخ.
ثامنا: نضيف البهارات و الملح و الفلفل الأسود و الفلفل الحار و الفلفل الرومي و الجزر المبشور ثم نضيف الكزبرة و البقدونس المفروم و نقلبها جيدا ثم نزيلها من فوق النار. تاسعا: ندهن حبات الكودو المخبز بقليل من الجبنة السائلة. نحشي الكودو بحشوة الدجاج و نضيف له القليل من الخس المقطع ثم نثني وحدات الكودو المحشية و نثبتها بأعواد الخلة الخشب. نرص كودو الدجاج في صينية التقديم و نقدمها مع صوص الكاتشب.
