كيفية إعداد و عمل حلوى الحجازية

الحجازية هي من أشهى أطباق الحلويات في الأعياد و المناسبات، و ما يزيد من الإقبال عليها هو أن مكوناتها سهلة التحضير و لا تستغرق وقتا طويلا. ستحتاجين لإعداد الحجازية 75 دقيقة منها 15 دقيقة لتحضير المكونات و 30 دقيقة للإعداد و التحضير و 30 دقيقة للطهي. أما كمية المقادير ستكفي 12 شخصا و لكن يمكنك نقص أو مضاعفات الكمية حسب الرغبة، الأهم هو أن تراعي المقادير حتى تحصلي على جودة و مذاق رائع. إليك كيفية تحضير الحجازية.

مقادير طبق حلوى الحجازية كأسان من الطحين كأسان من السميد ملعقة واحدة كبيرة من الخميرة 4 ملاعق كبيرة من السكر نصف كأس من الماء نصف كأس من الحليب كأس من السمن

مكونات الحشو: كأس من السميد كأس من السكر ملعقتان كبيرتان من القرفة مطحونة نصف كأس من جوز الهند نصف كأس من الفول السوداني القليل من المكسرات المجروشة ربع كأس من الماء

تحضير الحشو: اخلطي مكونات الحشو كاملة حتى تحصلي على حشو متماسك و جاهز لاستعماله في عجينة الحجازية.

طريقة التحضير الخطوة الأولى: أحضري كأس من الماء و ضعي به ملعقة من الخميرة و ملعقة من السكر و قلبيه جيدا ثم غطيه و اتركيه حتى يصبح حجمه مضاعفا. الخطوة الثانية: احضري إناء عميقا و ضعي فيه الطحين و السميد و السكر و السمن و اخلطيهم جيدا حتى تصبح كل المكونات متجانسة مع بعضها البعض.

الخطوة الثالثة: أضيفي الخميرة بعد أن يتضاعف حجمها في الخليط السابق و أضيفي لها الحليب و اعجني الخليط السابق حتى تحصلي على عجينة متماسكة ثم أضيفي الماء حسب حاجتك ثم قومي بتغطيته جيدا و اتركيه لمدة نصف ساعة حتى يتخمر. الخطوة الرابعة: احضري العجينة و قسميها إلى نصفين ثم افردي الجزء الأول جيدا حتى يصبح على شكل طبقة رقيقة و ضعيها في الصينية المدهونة بالسمن ثم أضيفي الحشو و قومي بفرده ثم ضعي الجزء المتبقي من العجينة بعد فرده جيدا ثم أضيفي الحشو فوقه و افرديه بالتساوي. الخطوة الخامسة: قطعي العجينة إلى مربعات أو مكعبات حسب رغبتك و دعيها تختمر لمدة نصف ساعة ثم ضعيها في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة حتى يصبح لونها ذهبيا ثم أخرجي الصينية من الفرن و اتركيها حتى تبرد. الآن أصبحت حلوى الحجازية جاهزة يكفي أن تقدميها في أطباق التقديم.