طريقة تحضير الممبار المحشي بالأرز

يسمى الممبار بالفوارغ كذلك. و هو من أشهى الأطباق التي تحضر في البلدان العربية خاصة في المناسبات. لكن تحضيره يتطلب بعض الوقت كما أنه يعتبر من الأطباق الدسمة. و يحضر بطريقة خفيفة كذلك بالأرز و الطماطم و البصل و الثوم و الكزبرة و الزيت و صلصة الطماطم و البهارات. و الممبار في مصر هو ما يسمى في سورياالقباواتأو السندواناتو هي أمعاء الخروف الدقيقة المحشية بالأرز و لكن الحشوة تختلف من بلد لآخر و لكن الأرز هو المكون الأساسي للوصفة الأصلية لهذا الطبق.

المعلومات الغذائية للممبار إن وجبة الممبار الدايت أي حوالي 300 غرام منها يحتوي على المعلومات الغذائية التالية: السعرات الحرارية: 501 الدهون: 14 الدهون المشبعة: 1 الكوليسترول: 0 الكاربوهيدرات: 85 البروتينات: 8

المقادير 1 كيلو من الممبار او الفوارغ 1 كيلو من الأرز 2 باقة من البقدونس حبات كبيرة الحجم من البصل نصف كيلو من الطماطم ملعقة صغيرة من الملح ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود رشة من النعناع رشة من القرفة المطحونة رشة من الزنجبيل كأس من الزيت للقلي

طريقة تجهيز الممبار للوصفة أولا: اغسلي الممبار جيدا تحت الماء ثم قطعيه إلى شرائح طولية على لوح التقطيع. ثالثا: استعملي سكين غير حاد ثم ضعي الممبار على لوح التقطيع و نظفيه باستعمال السكين لإزالة كل المواد العالقة به، و لكن انتبهي حتى لا تقطعي الممبار. ثالثا: استعملي سكين غير حاد أو طرف الملعقة من اجل تثبيت الممبار عليها ثم ادخلي أول الممبار في آخره حتى تقلبيه كليا و تصبح لديك الطبقة الداخلية في الخارج ثم أعيدي تنظيفها بالسكين. رابعا: استعملي أصابعك لإعادة قلب الممبار من جديد، و نحصل على ممبار أبيض خالي من الشوائب، ثم اغسليه تحت الماء جيدا، ثم ضعيه في الماء و الخل لمدة 30 دقيقة لتعقيمه.

طريقة تحضير الطبق أولا: نغسل الأرز يصفى جيدا و نقطع شرائح الممبار الطويلة إلى شرائح قصيرة. ثانيا: نخلط الطماطم و البصل و الملح و الفلفل و البقدونس والكزبرة و نحشي بها الممبار بحيث لا يكون ممتلئ جدا و نسلقه. ثالثا: نغلي الماء ثم نضع فيه حبة بصل و حبة طماطم و حبة جزر و بهارات و ملح و فلفل ثم نضع فيه الممبار من 45 دقيقة إلى ساعة كاملة فوق النار حتى تنضج رابعا: نخرجه و نصفيه ثم نحمره في الزيت و نقدمه ساخنا.