تحضير المعكرونة بالدجاج والبشاميل والزيتون
المعكرونة أو المكرونة هي نوع من المعجنات الجافة المجوفة و تكون على أشكال منها المجوفة و الأسطوانية مشطوفة الأطراف و الحلزونية و الصدفية. تتم صناعة المعكرونة من القمح الصلب أو الأرز و تطهى في الماء أو المرق.
ما هي المعلومات الغذائية للمعكرونة؟ يحتوي مقدار كأس من المعكرونة المسلوقة أي حوالي 140 غرام وفق وزارة الزراعة الأمريكية على المعلومات الغذائية التالية:
السعرات الحرارية: 176 الدهون: 1.02 الدهون المشبعة: 0.14 الكاربوهيدرات: 39.07 الألياف: 6.7 البروتينات: 3.68 الكولسترول: 0
معلومات عن تحضير الطبق نوع الطبق : طبق رئيسي التحضير: سهل مدة التحضير: نصف ساعة وقت الطهي: نصف ساعة الوقت الإجمالي: ساعة كاملة عدد الأشخاص: 4 أشخاص
المقادير 500 غرام من صدور الدجاج البانيه 500 غرام من المعكرونة حبة بصل مبشورة القليل من الملح و الفلفل و الهيل المطحون
مقادير البشاميل: 4 ملاعق كبيرة من الدقيق 2 ملاعق كبيرة من السمن نصف لتر من الحليب مكعب ماجي
للتزيين: نصف كأس زيتون أسود. حبة فلفل أحمر مقطعة مكعبات حبتان من الفلفل الرومي الأخضر المقطع لشرائح علبة مشروم شرائح حبتان من الطماطم المقطعة مكعبات نصف كأس من جبن البارميزان أو الموتزاريلا المبشورة.
طريقة التحضير أولا: نسلق الصدور البانيه في ماء مغلي مع البصل و الملح و الفلفل و الهيل ثم نصفيها من المرق و نضعها في طبق حتى تبرد ثم نقطعها إلى مكعبات. ثانيا: في وعاء آخر اسلقي المعكرونة ثم صفيها.ز
ثالثا: لعمل البيشاميل، نضع الدقيق في السمن الساخن ثم نقلبها لدقيقة واحدة ثم نضيف الحليب و ماجي و الفلفل الأسود و نقلب بمضرب سلك يدوي بشكل سريع حتى يمتزج الخليط جيدا. و عندما يبدأ الغليان و يصبح السائل كثيفا، نبعده عن النار و نتركه جانبا. رابعا: في طبق بايركس او صينية فرن مدهونة بالسمن، نضع المعكرونة ثم نضيف شرائح الدجاج المسلوق ثم البشاميل و الزيتون و باقي الخضار و نقلب المقادير جيدا.
خامسا: نضع فوق وجه المكونات الجبن المبشور ثم ندخلها للفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ربع ساعة حتى يتحمر الوجه ثم ننزلها لأسفل الفرن ليأخذ اللون الأحمر لمدة دقيقة واحدة. سادسا: نخرجها من الفرن و نتركها قليلا لتبرد ثم نوزعها في صحون التقديم على أفراد الأسرة.