وجبات منتصف الأسبوع “الثلاثاء” ..إليكِ ..!

لمنتصف الأسبوع نكهةٌ لا مثيل لها .. لذا دللي عائلتكِ بأطباق شهية لهذا اليوم المميز .. وإليكِ..

الطبق الرئيسي : الكبسة باللبن ..

مقادير الكبسة باللبن :

كيلو لحم من فخذ الخروف 3 كوب رز طويل كيلو لبن ماعز كوب سمن 5 بصلات مقطعين شرائح طولية رفيعة 2 عود قرفة 1-2 ملعقة صغيرة ملح ملعقة صغيرة زعفران ناعم

طريقة عمل الكبسة باللبن :

1. اغسلي اللحم جيدا و نظفيه من الدهن ثم قطعيه قطع متوسطة الحجم. 2. فى وعاء على النار سيحى السمن. 3. ضيفى شرائح البصل و قومى بالتقليب حتى يتحول البصل للون الذهبى. 4. ارفعى البصل من الوعاء و ضعيه جانبا لحين الاستخدام. 5. فى الوعاء على النار ضيفى الماء و انتظرى حتى الغليان. 6. اسلقى اللحم فى الماء و ضيفى اعواد القرفة و الملح . 7. اتركى الوعاء على نار هادئة حتى تمام النضج. 8. ارفعى الوعاء من على النار . 9. قومى بخفق اللبن و تصفيته. 10. ارفعيه فى وعاء جديد على النار و قومى بالتقليب حتى الغليان. 11. ضيفى الزعفران و استمرى فى التقليب. 12. ضيفى اللحم و 2 كوب من مرق اللحم . 13. اتركى الوعاء على النار الهادئة لمدة ربع ساعة مع التقليب من وقت لآخر. 14. اغسلى الارز جيدا ثم صفيه. 15. قومى بسلق الارز فى وعاء به ماء و متبل بالملح. 16. ارفعى الارز من الوعاء و قومى بتصفيته. 17. اكبسى الارز بالوعاء فوق اللحم و اللبن. 18. سخنى الفرن على درجة 350. 19. غطى الوعاء و ادخليه الفرن لمدة نصف ساعة. 20. عند التقديم اقلبى الوعاء فى صحن التقديم. 21. يقدم ساخنا.

الطبق الثاني : سلطة الطماطم ..

المقادير :

4 طماطم متوسطة الحجم، منزوعة البذور ومقطعة مكعبات صغيرة 1 حبة أفوكادو ناضجة، مقشرة 1 بصل أحمر كبير الحجم، مقطعة مربعات صغيرة 1 فلفل أخضر حار، مفروم للصلصة : 1 ملعقة كبيرة خل بلسميك 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون 1 ملعقة صغيرة أوريجانو، يابس 1 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

للتزيين : بقدونس مفروم شريحة ليمون حامض

طريقة عمل سلطة الطماطم :

1- في وعاء مجوف، امزجي مكونات السلطة معاً ثم في وعاء آخر امزجي مكونات الصلصة معاً. 2- أضيفي الصلصة إلى السلطة وقلّبيها، زينيها بالبقدونس المفروم وشرائح الليمون ثم قدميها.

الطبق الثالثكب كيك الاوريو :

المقادير :

20 بسكويت اوريو 10 بسكويت اوريو مطحون ¼ كوب شيكولاتة مفرومة ¼ كوب كاكاو بودرة 2 ملعقة صغيرة فانيليا ½ ملعقة صغيرة بايكنج باودر ¾ كوب ماء ساخن 1 ملعقة كبيرة خل 2 بيض 6 ملعقة كبيرة زيت نباتي ¾ كوب دقيق ¾ كوب سكر

طريقة تحضير كب كيك الاوريو :

1 .. فى وعاء على النار قومي بتذويب الشيكولاتة مع الكاكاو و الماء الساخن و اتركيهم حتى تمام الذوبان ثم ارفعيهم من على النار و ادخلى الوعاء الثلاجة لمدة 1/3 ساعة 2 .. اثناء أحضري وعاء عميق و امزجى فيه الدقيق مع السكر و الملح و الاوريو المطحون و البايكنج باودر 3 .. بعد ال 1/3 ساعة اخرجى خليط الشيكولاتة و ضيفى عليه الزيت و الفانيليا و الخل و البيض و اضربيهم جيدا بمضرب البيض اليدوى حتى تمام التجانس 4 .. صبى خليط الدقيق عل خليط الشيكولاتة و البيض بالتدريج مع استمرار الخفق حتى الحصول على قوام مناسب 5 .. حمى الفرن على 180 6 .. احضرى قوالب الكب كيك و فى كل قالب ضعى قطعة بسكويت اوريو فى القاع ثم اسكبى فوقها خليط الكب كيك 7 .. ادخلى القوالب الفرن لمدة 1/3 ساعة او حتى تمام النضج