تعرفي على فوائد تجميد الدجاج للحفاظ على صحتك

يعتبر الدجاج من أكثر المواد الغذائية غنا بالبروتينات المهمة لبناء الجسم كما أنه أكثر سهولة في الهضم و يحبه الكبار والصغار خاصة إذا كان ضمن وصفات شهية و صحية. و لكن ما توصل إليه العلماء يزيد من أهمية الدجاج شرط ان يكون مجمدا. إليك أهم فوائد تجميد الدجاج قبل طبخه.

ما هي أهمية التجميد للحم الدجاج؟ خلصت الأبحاث إلى أن تجميد الدجاج يمكن أن يقلل من إمكانية الإصابة بالتسمم الغذائي بسبب البكتيريا التي يمكن أن تتواجد في الدجاج.و وفق أخصائي سلامة الأغذية، فانه بفضل تجميد الدجاج الذي يحتوي على خلايا العطيفة، و التي بدورها عبارة عن بكتيريا تتواجد بلحم الدجاج، يمكن خفض إمكانية نقل العدوى إلى البشر و الحد من فرص التسمم الغذائي، بنسبة تصل إلى 90 في المائة. حيث أن هناك حوالي 60 ألف حالة عدوى في كل سنة لبكتيريا العطيفة، وهو المرض الذي يمكن انتقاله من الدواجن، و يمكن أن تتواجد بكتيريا العطيفة أيضا وفق تقارير السلطات الصحية في معظم اللحوم النيئة، لذلك يفضل تجميدها قبل طهوها.

ما هي خطورة بكتيريا العطيفة؟ يمكن لهذه البكتيريا أن تسبب في بعض الأحيان التهابات دموية إضافة إلى الإسهال، و التهاب اللثة وغيرها من المشاكل الصحية الخطيرة .ويمكن أن تظهر أعراض العدوى عادة في فترة تتراوح مابين 5 إلى 7 أيام ، و قد يقتصر علاجها على تعويض السوائل في جسم الإنسان لعلاج الأعراض دون الحاجة إلى استخدام المضادات الحيوية، إلا في حالات معدودة.

ولأن هذه البكتيريا معدية، فيجب إبقاء الطفل بعيدا عن المصاب بها ، وحفاظا على سلامة أسرتك و أطفالك احرصي على تجميد الدجاج جيدا قبل طهيه، للحيلولة دون التسمم بسبب البكتيريا العطفية، أو ما يسمى  بالبكتيريا الملتوية الحلزونية.

كيف يمكن حفظ الدجاج؟ يجب تبريد الدجاج مباشرة بعد إحضاره و لكن من الأفضل أن يثلج أو يجمد دون إخراجه من الغلاف الأساسي الذي اشتريت فيه.

كيف يمكن تذويب الثلج في الدجاج؟ يمكن تذويب الثلج في الدجاج بثلاث طرق مختلفة: أولا بوضعه في البراد خلال الليل إلى غاية اليوم التالي ثانيا بالماء البارد و ذلك بتغطيس الدجاج المغلف في الماء و تغيير الماء كل نصف ساعة. ثالثا عن طريق وضعه في المايكروييف لبضعة دقائق. لكن يجب أن يطبخ مباشرة بعد تذويبه من الثلج.