تاريخ أكلة البوتيني الكندية الشهيرة
ربما تكون أول مرة تسمع فيها هذه الأكلة ، و لكنها في الواقع أكلة قديمة جدا و شهيرة جدا و أكثر مطعم يتميز بتحضيرها هو مطعم جريس يسبونGreasy spoonفي مدينة مونتريال الكندية. و لكن هذه الأكلة ستشعرك بالتخمة فورا لذلك فلا يجب على مرضى الكولسترول أو من يتبعون الحمية الغذائية أن يتنالونها.
ماهي وجبة البوتيني ؟ وجبة البوتيني لذيذة بطعمها و تتكون من ثلاث عناصر فقط و هي البطاطس المقلية و جبنة الكوردزCheese curdsو صلصة اللحم الشهية. تعد أكلة البوتيني من أكثر الأكلات الشعبية في كندا، و هي تعرف بأنها مكونة من سعرات حرارية مرتفعة، حيث تتكون من البطاطس المقلية و خثارة الجبن و المرق أو الصلصة. و قد أصبحت تعرف هذه الأكلة في أغلب دول العالم خاصة في مطاعم الولايات المتحدة الأمريكية التي تقدمها ، و يتشه ربها مطعم Mile End في بروكلين في نيويورك، كما تقدم في العديد من سلاسل الوجبات السريعة مثل ماكدونالدز و برجر كينج التي تقدم فيها على شكل طبق جانبي.
تاريخ أكلة البوتين تاريخ أكلة البوتيني ليس مؤكدا ، و لكن الناس يقولون أن من ابتكر الأكلة كان في مدينة وارويك التي تعرف بإنتاجها للألبان في مقاطعة كيك سنة 1957، و ذلك عندما طلب أحد الزبائن من الطاهيفيرناند لاشنسفي مطعم L’ideal أن يضع له طبق من البطاطس المقلية مع خثارة الجبن في علبة لأنه كان مستعجلا في الذهاب رغم أنه كان كل طبق يباع على حدة، و منذ ذلك الحين انتشرت الأكلة. قام الطاهي في مطعمجين بول رويبإضافة الصلصة إلى الوصفة سنة 1964، بعد ان انتبه إلى أن الناس يطلبون طبق البطاطس و طبق خ ثارة الجبن و الصلصة و ذلك في مطعم Le Roy Jucep في ذلك الوقت، لذلك أضاف هذا المزيج في تحضير طبق واحد.
شهرة البوتيني و حينها اشتهرت أكلة البوتيني في كل مقاطعات كندا و أصبح الناس يضيفون لها بعض المكونات و لكن الوصفة الأصلية هي الأكثر شهرة و التي تتكون من ثلاثة مكونات فقط. و بدأ انتشار الأكلة من خلال ولاية نيوجيرسي في الولايات المتحدة الأمريكية حيث كانت تقدم أكلة تسمى Disco Fries و كانت تشبه البوتيني، و لكنها عبارة عن جبن الشيدر أو جبن الموزاريلا عوض خثارة الجبن الكندية. و تعني البوتيني باللغة الكندية الفوضى. و يمكن لأي سيدة أن تحضرها لأطفالها في المنزل بطريقة صحية.
