بيتي فور سهل التحضير للعيد

البيتي فور هو طبق من الحلويات الفرنسية الأصل، و الاسم مشتق من اللغة الفرنسيةPetits foursالتي تعني الفرن الصغير. و يقدم البيتي فور كوجبة تحلية مع الشاي و القهوة. و هناك العديد من الأنواع و الأشكال من البيتي فور، كما يوجد نوع من البيتي فور المالح الذي يقدم في المناسبات. و يصنع البيتي فور إجمالا من الدقيق و الزبدة و صفار البيض و السكر و البايكنغ بودر و الفانيليا، كما يمكن تزيينها بواسطة العديد من المواد الغذائية التزينية مثل المربى أو الشوكولاته و الكريمة.

تاريخياً تم صنع حلوى البيتي فور لأول مرة بطريقة تقليدية في القرن الثامن عشر، خلال عملية تبريد الأفران المصنوعة من الطوب بعد أن استخدمت فيها النار، و قد كان الهدف الاستفادة من النار المتبقية داخل هذه الأفران، و استغلال درجة الحرارة التي تنخفض تدريجيا عند حرق الفحم.

أنواع البيتي فور رغم أن البيتي فور يطلق على العديد من الحلويات ذات المكونات المطابقة، إلا أن هناك أربعة أنواع رئيسية أولها البيتي فور المزين او المثلج حيث يتم تزيين القطع الصغيرة بالفوندانت أو الإكلير او التارت و هناك البيتي فور المالح و هو من المقبلات الفاتحة للشهية لذلك يقدم في الحفلات و البوفيهات و هناك البيتي فور الجاف و هو يجمع المارينغ النخبوز و البسكويت و المعجنات الباف.

القيمة الغذائية تحتوي قطعة حلوى البيتي فور على 30 غرام من المواد الغذائية ، و هي كالتالي: السعرات الحرارية: 83 الدهون: 5 الدهون المشبعة: 3 الكوليسترول: 14 الربوهيدرات : 8 البروتينات: 1

المقادير سنحتاج لتحضير البيتي فور إلى ما يلي: 1 كيلو من الطحين الأبيض نصف كيلو من الزبدة حبتان من البيض ملعقة صغيرة من الفانيليا ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر ملعقتان صغيرتان من ماء الورد نصف كيلو من سكر البودرة القليل من الفستق الحلبي أو المربى للتزيين حسب الرغبة

طريقة التحضير أولا: نفرك الطحين جيدا مع الزبدة و نضيف لهم السكر. ثم نخفق البيض جيدا ثم نضيفه للطحين مع الفانيليا و ماء الزهر و ماء الورد. ثانيا: نفرد العجينة بالسمك المناسب و نقطعها بالقوالب الخاصة بالبيتيفور و نضعها في صينية الفرن و نخبزها حتى يصبح لونها ذهبيا ثم نخرجها من الفرن. ثالثا: يمكن تزيين البيتي فور بالمربى في وسط الحلوة أو بحبات الفستق الحلبي أو الكراميل او الشوكولاته.