أسهل طريقة لإعداد الكرواسون الشهي
الكرواسون هو احد أنواع المخبوزات المحضرة بالزبدة. و اسمها الأصلي ماخوذ من اللغة الفرنسيةCroissantلان شكله هلالي. و يكون الكرواسون محشو بالمربى و العسل و الجبنة و الشوكولاته خلال الخبز أو يتم خبزه قبل أي إضافات.
ظهور الكرواسون أول مرة
هناك الكثير من الحكايات و الأساطير التي تتحدث عن نشأة و أصل الكرواسون، فيقول البعض انه صنع للاحتفال بنصر الفرنسيين في معركة بلاط الشهداء ضد الأمويين سنة 732 و ان الكرواسون يمثل شكل الهلال الإسلامي. و يقال أنه صنع فرحا بهزيمة العثمانيين من طرف القوات البولندية سنة 1683 أثناء حصار فيينا للإشارة إلى الهلال في العلم العثماني. و لكن العلماء نفوا هذه الأساطير و أكدوا أن الكرواسون لم يظهر في فرنسا إلا في القرن التاسع عشر ميلادي.
اما في الكتب فظهرت كرواسان أول مرة في سنة 1853 و لكنها لم تكن تعني الكرواسون الذي نتناوله اليوم. في سنة 1863 ظهر اسم الهلال بشكل واضح في احد القواميس. ام أول وصفة للكرواسون فكانت سنة 1906 في موسوعة فرنسية تسمىالموسوعة الجديدة للطبخNovelle Encyclopedie culinaireلذلك يعتبر تاريخ الكرواسون و تطوره بمثابة رمز وطني لفرنسا و جزء من تاريخ القرن العشرين.
المعلومات الغذائية للكرواسون
المكونات الأساسية في عجينة الكرواسون هي الحليب و الطحين و السكر و الزيت و الخميرة و الملح. بحيث أن 140 غرام تقريبا تحتوي على ما يلي:
السعرات الحرارية: 279
الدهون: 16
الدهون المشبعة: 2
الكوليسترول: 6
الكاربوهيدرات: 29
البروتينات: 5
مقادير تحضير الكرواسون
لتحضير الكرواسون لإفطارك أو مناسباتك العائلية سنحتاج إلى :
كأس من الدقيق
300 جرام من الزبدة
ملعقة كبيرة من السكر
ملعقة صغيرة من الخميرة
القليل من الماء للعجين
بيضة
طريقة تحضير الكرواسون
نضع الدقيق و السكر و الخميرة و رشة ملح في العجانة.
نضيف الماء ثم نعجنها جيدا
بعد عجنها نفرد العجينة فوق سطح مرشوش بالدقيق ثم نفرد الزبدة بالنباشة بين كيسين من النايلون و ندخلها للثلاجة لتجمد.
نحضر الزبدة و نضعها فوق العجينة ثم نغلق العجينة على شكل ظرف و نفردها بالنباشة ثم نطبقها على شكل طبقات.
ندخل العجين للثلاجة لمدة ساعة و نكرر الخطوة حوالي 6 مرات نطبقها و نفردها. ثم ندخلها للثلاجة.
نخرج العجين و نفردها ثم نقطعها على شكل مثلث كبير ثم نحشو العجين بالتركي و الجبنة أو الشوكولاته.