ما هي أعراض التسمم الغذائي في الجسم و أسبابه؟
إن التسمم الغذائي هو مجموعة من الأعراض التي تظهر في الجسم بسبب تناول أطعمة ملوثة بالبكتيريا أو الجراثيم أو السموم التي تفرزها هذه الأخيرة، و ذلك ينتج عن سوء التحضير أو حفظ الأطعمة التي نتناولها أو بسبب عدم معرفة خطورتها. و لهذا سنعرض عليك أعراض خطر التسمم الغذائي و كيفية معرفته.
ما هو التسمم الغذائي؟
توجد الجراثيم إينما ذهبنا من حولنا و أغلبها لا يسبب أي خطر على صحة الإنسان، بل أن منها جراثيم مفيدة، و لكن هناك بعض الجراثيم التي تضر بجسم الإنسان إذا تواجدت في الطعام و تشكل خطرا على صحته، و يمكن أن تسبب هذه الجراثيم عدوى في المعدة، و بعضها قد يفرز السموم مما يصيب الإنسان بالتسمم. و تختلف أعراض الإصابة بالتسمم الغذائي من الإعياء إلى المرض الشديد الذي يستلزم الذهاب إلى المستشفى فورا و مراجعة الطبيب.
ما هي أعراض التسمم الغذائي؟
أولا: شعور بألم في المعدة قد يضطرك للذهاب لدورة المياه كثيرا. ثانيا: الشعور بالغثيان والقيء. ثالثا: الإسهال رابعا: ارتفاع الحمى و زيادة التعرق خامسا: تواجد دم في البراز المصاب بالتسمم الغذائي. سادسا: في بعض الحالات الشديدة من التسمم الغذائي، يمكن أن يؤدي التسمم الناتج عن هذه الجراثيم الضارة إلى تلف أجزاء من الجسم مثل الكلى و قد تصل حالة الشخص إلى الوفاة.
بعض أسباب الإصابة بالتسمم الغذائي:
ينتج التسمم الغذائي عن الخضروات و اللحوم و الفواكه الغير مغسولة جيدا، و كذا الأطعمة النيئة مثل البيض و اللحوم و الأسماك التي تحتوي على الجراثيم و التي تسبب التسمم الغذائي إذا لم يتم تنظيفها و التعامل معه بطريقة صحية، بحيث يجب أن تحضر أو تطهى أو تخزن لتفادي تكون الجراثيم و الإصابة بالتسمم الغذائي. و تسبب بعض البكتيريا الشائعة التسمم الغذائي في الأغلب و هي السالمونيلا و الكامبيلوباكتر و الإيشيريشيا كولاي.
كيفية تجنب التسمم الغذائي؟
أولا: غسل اليدين قبل تناول الطعام أو لمسه لتحضيره.
ثانيا: يجب التأكد من نظافة كل الأواني المستعملة لتحضير هذا الطعام و تقديمه مثل المعالق و الصحون و الألوان الخاصة بالتقطيع. ثالثا: يجب غسل الفواكه و الخضار قبل تناولها جيدا.
رابعا: يجب التأكد من تناول الطعام المطهي جيدا و خاصة اللحم و الدجاج و الأسماك. خامسا: يجب فحص الطعام و القيام بالنظر جيدا قبل تناوله، و التأكد من أن مظهره و رائحته جيدة، إضافة إلى الانتباه إلى الأطعمة التي قد تحتوي على جراثيم أو سموم بسبب رائحتها الغير طبيعية.