كيفية تحضير فطيرة التفاح سهلة و شهية
قد تظن بعض السيدات أن تحضير فطيرة التفاح اللذيذة مهمة صعبة عند التفكير في تحضيرها في المنزل. و لكن يمكن القيام بها في المنزل بطريقة سهلة و تقللي بذلك التكاليف مقارنة بشرائها جاهزة. كل ما يجب القيام به هو عمل العجينة و حشوها بطريقة صحيحة كما سنوضح لك.
مقادير عجينة التفاح
كأسين من الطحين ملعقة صغيرة من الملح ملعقتان من الفانيليا حبة بيض واحدة حليب
مكونات الحشو
ثلث كأس من السكر الأبيض ثلث كأس من السكر البني ربع ملعقة صغيرة من الملح ملعقة صغيرة من القرفة نصف ملعقة صغيرة من جوز الطيب 3 ملاعق كبيرة من الطحين من 6 إلى 8 ثمرات من التفاح المتوسط الحجم
طريقة لتحضير فطيرة التفاح
أولا: نسخن الفرن على درجة حرارة 400 درجة فهرنهايت. ثانيا: حضري وعاء كبير و اخلطي فيه كل من الملح و الماء و الزبدة بواسطة الشوكة حتى تمتزج الزبدة مع الطحين بشكل جيد ثم نصب المياه ببطء. ثالثا: نقوم بعجن الخليط جيدا و نقسم خليط العجين إلى كرات صغيرة و نلفها في كيس بلاستيك ثم نضع كرات في البراد.
رابعا: من الأفضل ترك كرات العجين لتبرد مدة 30 دقيقة قبل إكمال الخطوة الموالية. خامسا: نقوم باستعمال اللوحة الخشبية لفرد العجين ثم نبدأ بلف العجين حتى يصبح حجم الفطيرة أكبر من حجم المقلاة.
سادسا: نرفع العجين ببطء باستعمال أداة فرد العجين حتى يصبح ملفوفا حولها. ثم نقوم بفرد العجين في المقلاة بلطف و نضغط على الأطراف. سابعا: نقطع حواف العجين الزائدة عن حجم المقلاة ثم نضع المقلاة في الثلاجة لمدة.
ثامنا: نجهز الحشو و نقوم بتقشير و تقطيع التفاح إلى شرائح أو مربعات و نضعها في طبق الخليط لمزجها مع السكر الأبيض و السكر البني و الملح و عصير الليمون و الدقيق و جوز الطيب و القرفة ثم نضع الخليط في الثلاجة.
تاسعا: نقوم بفرد كرة العجين المتبقية على اللوحة الخشبية و نقطعها إلى 5 شرائح طويلة بأحجام متساوية. عاشرا: نقوم بإخراج العجين من الثلاجة لنضيف الحشو بداخلها. و نصب خليط الحشو على العجين في الوسط.
الحادي عشر: ندهن حواف فطيرة التفاح بالبيض المخفوق و نضع الشرائح التي قمنا بتقطيعها فوق فطيرة التفاح مع الحرص على تقطيع الجوانب الزائدة و وضعها في مقابل بعضها للحصول على تأثير شبكي. الثاني عشر: ندهن الجزء العلوي من الشرائح بالحليب للحصول على اللون البني للفطيرة ثم عمل رشة من القرفة و السكر على الطبقة العليا.
الثالث عشر: نقوم بخبز الفطيرة في الفرن في درجة 400 درجة فهرنهايت لمدة ربع ساعة و نقلل درجة الحرارة إلى 350 درجة و نخبزها مدة 45 دقيقة. الرابع عشر: نترك الفطيرة حتى تبرد لمدة 45 دقيقة أو ساعة كاملة قبل تقديمها.