من المطبخ السعودي .. ألذَّ سفرة “كوزي باللحم” مع “سلطة سعودية” و”عصير مُهّضم” .. إليكِ ..!

تعد المملكة العربية السعودية من أكبر الدول في الشرق الأوسط وأكثرها تنوعا في التضاريس، فأدى تنوع البيئة إلى تنوع الأطعمة وكذلك يوجد الكثير ممن قدموا للحج واصبحت اطباقهم شهيرة في المملكة .. كما تختلف المأكولات السعودية من منطقة الى اخرى بسبب التوزع السكاني المنتشر في عدد كبير من الأماكن الجغرافية مما جعل المطبخ السعودي غني بأشهى الأطباق، لذلك من المرأة آونلاين سنقدم لكِ أبرز مائدة من خلال هذه المأكولات ..وإليكِ ..!

الطبق الأول ..

كوزي اللحم ..

مقادير اللحم :

1 كيلو لحم مع العظم

1 لتر ماء

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة فلفل اسود

1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

3 اوراق غار

2 عود قرفة

1 بصلة كبيرة

1 بندورة كبيرة

مقادير الرز والمعكرونة :

2 كوب ارز بسمتي

1 حبة لومي

1 علبة معكرونة سباغيتي

مقادير الصوص :

2 ملعقة كبيرة رب البندورة

2 بصل كبيرة الحجم

2 بندورة كبيرة الحجم

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة كبيرة سمنة

2 قرن فليفلة حار

4 فص ثوم

للوجه :

3 بيض

1 بندورة

1 بصل كبيرة الحجم

1/4 كوب لوز

طريقة تحضير كوزي الدجاج :

1- نضع كمية قليلة من الزيت النباتي ونضيف اليه اللحم وندعه على نار متوسطة بضع دقائق مع التقليب المستمر

2- نضيف كمية الماء والقرفة واوراق الغار والبهارات المشكلة والملح والفلفل الاسود ونقلبهم

3- نقطع البصل والبندورة الة اقسام كبيرة ونضيفهم الى اللحمة ونتركهم تقريبا نصف ساعة الى ان ينضج اللحم

4- نسلق المعكرونة ونضع كمية الرز في وعاء ونضيف اليه الماء الفاتر ونتركه نصف ساعة

5- في هذا الوقت نجهز الصوص فنقطع البصل والبندورة والفليفلة الة مكعبات صغيرة ونهرس الثوم ونضعهم في قدر كبير ونضيف اليهم كمية السمنة وندعهم على نار متوسطة مع التقليب

6- نضيف رب البندورة والملح ونقلبهم بضع دقاثق

7- يكون اللحم قد نضج فنصفي مرق اللحم ونضيفه الى الصوص وندعه يغلي قليلا

8- نضع كمية الرز في قدر كبير ونضع القليل من الزيت النباتي ونقلبهم ثم نضيف الصوص مع المرق الى ان ينغمر الرز تماما ثم نضيف 1 سم زيادة عن سطح الرز زندعه على نار متوسطة الى ان تجف الماء ثم نخفض النار تماما ونتركه بدون تحريك الى 15 دقيقة ثم نحرك الرز بحذر ونتركه خمس دقائق اضافية

9- الكمية المتبقية من الصوص ومرق اللحم نضيف اليها المعكرونة ونقلبها الى ان يجف المرق تماما

10- نسلق البيض ونقطع البصل الى شرائح ونقليه ونقطع البندورة الى دوائر

11- نضع كمية الرز في طبق كبير ثم نضيف كمية المعكرونة ثم اللحم ثم البصل المقلي ونضع على جوانب الطبق البيض المسلوق والبندورة الشهية ونرش اللوز على الوجه ويصبح جاهز للتقديم ..

الطبق الثاني

سلطة خضار سعودية ..

المقادير : 3 حبات طماطم متوسطة الحجم بصلة واحدة متوسطة الحجم حبة واحدة خس حبة خيار 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ملعقتين كبيرتين من الخل القليل من الفلفل الأسود والملح

طريقة التحضير : 1- قومي بغسل أوراق الخس بالماء جيدا وضعيها جانبا لتجف من ماء الغسل، في هذه الأثناء قومي بتقطيع حبات الطماطم الى أرباع، قطعي كذلك حبة البصل إلى دوائر وحبة الخيار إلى أنصاف دوائر أو مكعبات (تقطيع الخضار اختياري حسب الشكل المفضل لديك).

2- قومي بتحضير الصلصة، اخلطي زيت الزيتون مع الخل والملح والفلفل الأسود. احضري وعاء السلطات، ضعي فيه أوراق الخس بشكل مرتب ثم ضعي باقي الخضار بشكل عشوائي، ثم وزعي الصلصة على السلطة و قديمها مع الوجبات الرئيسية.

الطبق الثالث ..  عصير البرتقال والليمون المُهّضم ..

المقادير : 3 حبات برتقال عصارة ليمونة واحدة حبة جزر كوبين سكر لتر ماء

طريقة التحضير : 1-قومي بتقشير حبتين برتقال، وإحتفظي بالحبة الثالثة بقشرها ثم قطعيهم إلى قطع كبيرة .. ثم قشري حبة الجزر وقطعيها إلى قطع صغيرة ، ثم ضعي قطع البرتقال والجزر في طنجرة..

2- وأضيفي اليهم كوبين سكر ولتر ماء واتركيهم على النار لمدة 15 دقيقة .

3- بعد ذلك دعي هذه المكونات لكي تبرد، ثم ضعيها في الخلاط الكهربائي أضيفي إليها عصير الليمون واخلطي الكل جيدا .

4- وآخيراً .. أضيفي لتر ماء أخر بارد جدا ، ثم صفي العصير بمصفاة واسكبيه في أكواب وقدميه بارد ..

وبالهنا والشفا ..