تعرفي على أشهى الأطباق المكسيكية

أغلب عشاق الطعام المكسيكي يحبون طلب نفس لأصناف عندما يزورون المطاعم المكسيكية لأنهم لا يعرفون جيدا كل الأصناف المكسيكية الأصيلة، لذلك جمعنا قائمة بعض الأصناف التي يمكنك أن تجربتها عند زيارة المطاعم المكسيكية الأصلية.

أشهى الأطباق الأصيلة التي عليك تجربتها في المطاعم المكسيكية

طبق Chilaquiles سمي هذا الطبق على اسمطعام المساكين و يقال أنهم تم ابتكار هذه الأكلة بسبب الرغبة في استعمال بقايا رقائق التورتيلا. فقد كانت رقائق التورتيلا الجافة في مقلاة مع الصوص الاحمر و الأخضر، و قد كانت تتم تغطيتها بالجبن الذائب أو الكريمة الحامضة. و من الأفضل أن تجد أنواع أخرى مشابهة لهذا الطبق في المطبخ المكسيكي.

%d8%b7%d8%a8%d9%82-%d8%aa%d8%b4%d9%8a%d9%84%d9%8a%d9%83%d9%88%d9%8a%d9%84%d8%b2

شطائر Chalupas تباع هذه الشطائر في الشوارع بوسط المكسيك و تسمى هذه الشطائر نسبة إلى زوارق شعب الأزتيك التي كانت قد أبحرت قديما عبر الممرات المائية و التي تسمى مكسيكو سيتي. و تشبه هذه الشطائر التاكو حيث انها عبارة عن رقائق التورتيلا المقلية في الدهن فهي تكون بقوام مرن و غير مقرمش.

الشوربة Sopa/ caldo تعتبر الشوربة من الأطعمة المفضلة في المكسيك و في الغالب تقدم هذه الشوربات مثل شوربة الدجاج Caldo de pollo في قائمة الإفطار. و هي من أشهر الشوربات التي تجدها في قائمة المطاعم المكسيكية التقليدية، مع شوربة التورتيلا sopa Azteca و عصيدة الذرة و المأكولات البحرية و شوربة الفاصولياء السوداء.

%d8%a7%d9%84%d8%b4%d9%88%d8%b1%d8%a8%d8%a9-%d9%81%d9%8a-%d8%a7%d9%84%d9%85%d8%b7%d8%a7%d8%b9%d9%85-%d8%a7%d9%84%d9%85%d9%83%d8%b3%d9%8a%d9%83%d9%8a%d8%a9

التمال قديما كان في عصور الازتك القديمة كان يتم صنع التمال في أغلب الأحجام و كان يستعمل فيه أنواع مختلفة من أوراق اللف حسب المتاح مثل أوراق شجر الموز، و لحاء الشجر و في أغلب الأحيان يتم استعمال قطع من النسيج للف التمال قبل أن يطهى على البخار في حفرة تحت الأرض و الآن يحضر باستعمال عجين من طحين الذرة.

طبق تشيلي ريينو يعد هذا الطبق من أكثر المأكولات المكسيكية التقليدية الشهيرة، و أصلها للمدينة الإستعمارية بويبلا. و يصنع من خلال شوي فلفل بوبلانو و تقشيره ثم يتم حشوه بالجبن أو أي أنواع من الحشوات. ثم يغمس الفلفل في خليط البيض و قليه و يقدم غالبا مع السلطة و عدد من الإضافات.

%d8%aa%d8%b4%d9%8a%d9%84%d9%8a-%d8%b1%d9%8a%d9%8a%d9%86%d9%88

صلصة المولي هذه صلصة المولي هي أكثر أشهر صلصات المكسيكيين، و لكنها تكون مختلفة الوصفات حسب المنطقة و احيانا حسب العائلات. و تقدم في أغلب الأحيان صلصة المولي الداكنة على قائمة المطاعم المكسيكية مثل صلصة مولي بوبلانو أو صلصة مولي نيغرو، و تطهى هذه الصلصة الكثيفة ببطء لعدة ساعات أو ايام.