↓التخطي إلى المحتوى الرئيسي
  1. المطبخ/

تحضير المحشي اللذيذ بالباذنجان بالصور

/محشي-باذنجان_15638280154285391329.jpg

صحيح أن محشي الباذنجان هو أكلة شعبية و معروفة لكن هناك الكثير من الطرف المختلفة لتحضيرها بشكل ألذ فهو من أشهر الأطباق الرئيسية في الدول العربية. الأكيد أن أفراد أسرتك يحبونها و لكن بالطريقة الجديدة التي سنقدمها إليك سيحبونها أكثر علما أن الباذنجان هو أهم عنصر في هذا الطبق و يستعمل في تحضيره المقوار الذي يجوف الباذنجان و وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ لاستعماله خلال طهي محشي الباذنجان.

معلومات عن الوصفة تكفي الوصفة: 10 أشخاص

مقادير المحشي بالباذنجان 31 حبة باذنجان 150 جرام من اللحم المفروم 1000 جرام أرز ماء مغلي لنقع الأرز ملعقتين صغيرتين من الملح ملعقة وربع من الفلفل الأسود 3 ملاعق من صلصة الطماطم

مكونات نقع الباذنجان: الماء الثوم المطحون النعناع المجفف ملح صلصة طماطم 2 لتر من الماء كأس و ربع من صلصة الطماطم

خطوات عمل محشي الباذنجان أولا: يمكن أن تختار باذنجان طويل و رفيع و القيام بغسله بالماء جيدا و تصفيته. ثانيا: نقوم بإزالة رؤوس الباذنجان و و نقطعها كما يظهر في الصورة.

%d8%b9%d9%84%d9%8a-%d8%b7%d8%b1%d9%8a%d9%82%d8%aa%d9%86%d8%a7-%d8%a7%d9%84%d8%ae%d8%a7%d8%b5%d8%a9-%d8%b9%d9%85%d9%84-%d8%a7%d9%84%d9%85%d8%ad%d8%b4%d9%8a-%d8%a7%d9%84%d8%a8%d8%a7%d8%b0%d9%86%d8%ac

ثالثا: نقوم بتجويف اللحم الداخلي الموجود في الباذنجان باستعمال المقوار حتى نحصل في النهاية على باذنجان فارغ من الداخل كما يبدو في الصور.

%d8%b9%d9%84%d9%8a-%d8%b7%d8%b1%d9%8a%d9%82%d8%aa%d9%86%d8%a7-%d8%a7%d9%84%d8%ae%d8%a7%d8%b5%d8%a9-%d8%b9%d9%85%d9%84-%d8%a7%d9%84%d9%85%d8%ad%d8%b4%d9%8a-%d8%a7%d9%84%d8%a8%d8%a7%d8%b0%d9%86%d8%ac

رابعا: لتحضير الحشوة ، نضع اللحم المفروم في وعاء مع القليل من لية الخروف مع بعضها و نطحنهم معا.

%d8%b9%d9%84%d9%8a-%d8%b7%d8%b1%d9%8a%d9%82%d8%aa%d9%86%d8%a7-%d8%a7%d9%84%d8%ae%d8%a7%d8%b5%d8%a9-%d8%b9%d9%85%d9%84-%d8%a7%d9%84%d9%85%d8%ad%d8%b4%d9%8a-%d8%a7%d9%84%d8%a8%d8%a7%d8%b0%d9%86%d8%ac

خامسا: نغسل الأرز بالماء عدة مرات ثم ننقعه في الماء المغلي لمدة 10 دقائق ثم نصفيه و نغسله بالماء البارد. سادسا: نخلط الأرز مع اللحم المفروم و أضيفي إليهم الملح و الفلفل و صلصة الطماطم و نقلب الخليط حتى يمتزج الكل مع بعضهم جيدا. ثم نقوم بوضع الخليط في الثلاجة لمدة معينة.

%d8%b9%d9%84%d9%8a-%d8%b7%d8%b1%d9%8a%d9%82%d8%aa%d9%86%d8%a7-%d8%a7%d9%84%d8%ae%d8%a7%d8%b5%d8%a9-%d8%b9%d9%85%d9%84-%d8%a7%d9%84%d9%85%d8%ad%d8%b4%d9%8a-%d8%a7%d9%84%d8%a8%d8%a7%d8%b0%d9%86%d8%ac

سابعا: لتجهيز الباذنجان، ننقع الباذنجان في خليط الماء و الثوم و النعناع و المجفف و الملح. ثامنا: نترك الباذنجان في هذا الخليط لمدة 10 دقائق ثم نصفيهم جيدا للتخلص من الماء الزائد الموجود بداخله. تاسعا: نبدأ بحشو الباذنجان عن طريق وضع خليط الأرز و اللحمة المفرومة و الضغط على الحشو بالأصابع من الأعلى إلى الأسفل للتخليص من الأرز الدافئ.

%d8%b9%d9%84%d9%8a-%d8%b7%d8%b1%d9%8a%d9%82%d8%aa%d9%86%d8%a7-%d8%a7%d9%84%d8%ae%d8%a7%d8%b5%d8%a9-%d8%b9%d9%85%d9%84-%d8%a7%d9%84%d9%85%d8%ad%d8%b4%d9%8a-%d8%a7%d9%84%d8%a8%d8%a7%d8%b0%d9%86%d8%ac

عاشرا: لتحضير صلصة الطماطم، نخلط الماء مع صلصة الطماطم لتخفيفها في وعاء و نتركه جانبا حتى نستعملها كصوص مع المحشي. الحادي عشر: نرتب الباذنجان في الوعاء واحدا بجانب الآخر و نغطي الطبقة النهائية بالوعاء المقاوم للفولاذ.

%d9%85%d8%ad%d8%b4%d9%8a-%d8%a8%d8%a7%d8%b0%d9%86%d8%ac%d8%a7%d9%86

الثاني عشر: نترك وعاء المحشي على نار متوسطة الحرارة لمدة 35 إلى 60 دقيقة حتى يطهى المحشي و من الأفضل أن تراقبيه بشكل مستمر حتى يطهي و ارفعيه من على النار.