إليكِ .. أجمل كب كيك بثلاث وصفات .. فراولة ؛ شوكولاته ؛ إسفنجي .. !

لأنهُ من أجمل الحلويات السهلة التحضير والذي يعتبر مذاقه لا يقاوم ..حلوى صغيرة، غاية في اللذة، بسيطة، وخفيفة جدا، كب كيك محشي فراولة وكريمه مخفوقة شهية، حرصنا على تقديمهِ لكِ بثلاث وصفات .. اختاري ما يناسبكِ .. وإليكِ :

الوصفة الأولى..! كب كيك بالفراولة

المقادير :

ــ 270 غراما من الطحين+ كمية قليلة للوجه

ــ 1 ملعقة كبيرة من الخميرة

ــ رشة ملح

ــ 400 مل كريما سائلة

للحشوة:

ــ 3 ملعقة كبيرة من السكر

ــ 1 ملعقة كبيرة من الفانيلا

ــ 55 مل كريما سائلة مخفوقة مع نصف ملغف كريما بودرة

ــ 450 غراماً من الفراولة المقطعة

للزينة:

.سكر أبيض ناعم

طريقة عمل كب كيك محشي فراولة :

1.حضري الفرن على درجة حرارة 220°، وادهني صينية بالزبدة أو بزيت خفيف.

2.انخلي الطحين، الخميرة، ورشة من الملح في وعاء، أضيفي 300مل من الكريما وامزجيهم حتى يتشكل العجين.

3.قومي بعجن المزيج على سطح مرشوش بقليل من الطحين. وقومي بصنع دائرتين منه (25 سم بسماكة 7 ملم).

4.قسمي العجين لأربع دوائر 7.5 -8 سم) ورتبيه على صينية الفرن، واجمعي قطع العجين لمرة ثانية وقومي بصنع دائرتين.

5.ادهني وجه عجينتي الميني كيك بالكريما يمكنك وضعهم في قوالب كب كيك مدهونة بزيت نباتي وقليل من الطحين واخبزيهم لــ 15 -20 دقيقة، أو حتى يصبح اللون ذهبياً وانقليهم إلى مكان آخر ليبردوا.

6.قومي بتشريح الفراولة واخلطيهم بلطف مع السكر والفانيلا، حتى يتجانسوا.

7.اخفقي اكريما المتبقية في وعاء.

8.اقسمي دائرتي الميني كيك إلى نصفين.

9.وغطي سطح النصف الاول بالكريما المخفوقة، وضعي بعضاً من قطع الفراولة

10.ضعي النصف الاخر فوق الفراولة ورشيه بالسكر الناعم

11.قدميهم مع الكريما والفراولة المتبقية.

الوصفة الثانية.!

كب كيك بالشوكولاتة

المقادير :

ــ 1 ونصف كوب من الطحين

ــ ربع ملعقة صغيرة من البيكربونات

ــ ربع ملعقة صغيرة من الملح

ــ نصف كوب من الزبدة الطرية

ــ ربع كوب من السكر الأبيض

ــ نصف كوب من السكر البني

ــ 1 بيضة

ــ 2 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا

ــ 1 كوب من رقائق الشوكولاتة

ــ 507 غراماً من البسكويت

ــ 1 و1/3 كوب من الماء

ــ 1/3 كوب من زيت الكانولا

ــ 3 بيضة

طريقة عمل كب كيك محشي بالشوكولاتة :

1. اخلطي الطحين، البيكربونات، والملح واتركيهم جانباً.

2. في وعاء كبير، اضربي الزبدة، مع السكر الأبيض والبني بالخلاط اليدوي حتى تنفش، ثم أضيفي 1 بيضة، والفانيلا واضربيهم حتى يمتزجوا، وضعيهم مع مزيج الطحين، واضربيهم حتى يتجانسوا، ضعي رقائق الشوكولاتة، واخلطيهم كفاية ليتجانسوا تماماً، ثم قومي بتشكيل كرات من العجين ورتبيها على صينية وجمديهم حتى يتماسكوا لحوالي الساعتين.

3. اخبزيهم في فرن درجة حرارته 175°، ورتبي أكواب لــ 24 كيكة على ورق زبدة.

4. في وعاء كبير، اضربي 3 بيضة بالخلاط اليدوي، وأضيفي له مزيج البسكويت، الماء، الزيت، واستمري بخفقهم لدقيقتين، على سرعة متوسطة، واسكبيهم في الأكواب المرتبة على الورق. واملأي 2/3 كل كوب، ثم ضعي كيكة العجين الباردة في وسط كل كوب.

5. اخبزيهم لحوالي 20 دقيقة، أو حتى تخرج الشوكة نظيفة بعد غرزها في جزء من الكيكة، برديهم في الصواني لــ10 دقائق، قبل تبريدهم بالكامل في الرف المخصص.

الطريقة الثالثة : الكب كيك الإسفنجي

المقادير :

.كوب طحين

.كوب سكر

.ملعقتين كبار ماء دافئ

.ملعقة صغيرة برش ليمون

.نص ملعقة صغيرة بيكنج باودر

.ربع ملعقة صغيرة خل

.ست بيضات

.ملعقة صغيرة فانيلا

.رشة ملح

للزينة:

.كريما مخفوقة

.حبوب ملونة أو فارمسيلي

طريقة عمل الكب كيك الإسفنجي:

1.بطني قوالب الكب كيك بأوراق الكب كيك أو استخدمي القوالب الغير لاصقة، وسخني الفرن على حرارة 180 درجة

2.نخلي الطحين و البيكنج باودر في طبق و اتركيه جانبا

3.افصلي بياض البيض عن الصفار

4.اخفقي بياض البيض مع الخل ونصف كمية السكر في وعاء حتى تتضاعف كمية البياض

5.اخفقي الصفار والفانيلا في وعاء اخر واضيفي السكر تدريجيا ثم أضيفي ملعقتين الماء الدافئ و استمري بالخفق

6.أضيفي الطحين لصفار البيض المخفوق و حركيه بواسطة ملعقة من الأسفل لأعلى بهدوء و احرصي على عدم استخدام الخفاقة اليدوية ولا الكهربائية أبدا

7.أضيفي بياض البيض المخفوق تدريجيا و استمري بنفس طريقة الخلط وهي من الأسفل لأعلى بهدوء

8.صبي الخليط في قوالب الكب كيك واملأيها للمنتصف وهزي القوالب قليلا حتى يخرج الهواء من داخلها

9.ادخليها للفرن الساخن لمدة 30 دقيقة تقريبا

10.أخرجيها و زينيها بالكريما البيضاء