تفنني في تحضير رول الكنافة الشهية بالجبن

تسمى الكنافة أو قطايف و هي اكلة مشهورة من صنف الحلويات في بلاد الشام خاصة في فلسطين المعروفة بتحضير كنافة النابلسية، و تقدم هذه الحلويات في كل الفصول دون استثناء و لكن تحضر بشكل كبير في شهر رمضان فهي تحتوي على مواد منشطة من السكريات للصائم بعد الإفطار، و تمده بالطاقة و السعرات الحرارية الضرورية للجسم.

ما هي أنواع الكنافة ؟

و تعتبر الكنافة من أغنى الأطباق بالسكريات و الفيتامينات و البروتينات و اليود و الحديد والفوسفور. و رغم كل هذا فغنه الاعتدال في تناولها حتى لا تكون مضرة و مسببة للسمنة. و نجد الكنافة بحضر بشكل كبير في كل من بلاد الشام و مصر و العراق و فلسطين خاصة كما أنها تتوفر بعدة أنواع منها الكنافة الناعمة التي يكون عجينها ناعما و الكنافة الخشنة التي تكون مثل الشعيرية الطويلة المستعملة في تحضيرها و الكنافة المحيرة التي تجمع بين النوعين و الكنافة المبرومة و و هي أيضا تكون طويلة و مبرومة الشكل. و هناك من الأشخاص من اعتادوا شرائها من الأسواق لكنها تصنع في المنزل بدون الحاجة إلى شراء العجينة الخاصة بها، و لكن للحصول على الكنافة بنفس شكل تلك الجاهزة يجب إتباع خطوات محددة.

مقادير تحضير الكنافة

لتحضير رول الكنافة بطريقة عصرية لتقديمها لعائلتك و ضيوفك سنحتاج المقادير التالية: باكيت من عجبنة الكنافة الجاهزة كأسان من القطرنحضرها بكوبين من السكر و كأس ماء و ملعقة ماء زهر و عصير نصف ليمونةكأسان الزبدة المذابة عدد حسب الرغبة من جبنة المكعبات كأسان من القشطة الطريةنحضرها من كأسين من الحليب و 3 ملاعق ماء الزهر ، و 4 ملاعق سكر و ملاعق نشا و نصف علبة قشطة. القليل من الفستق الحلبي للتزيين.

طريقة التحضير

أولا: نقص شعيرات الكنافة إلى نصفين. و نضعها في صينية بجانب بعضها البعض ثم نضع فوقها قطعة جبن على الطرف و نلفها، ثم نرصها في صينية مدهونة بقليل من الزبدة أو السمن.

ثانيا: عندما ننتهي من صف القطع بجانب بعضها البعض نذوب الزبدة أو السمنة و نصبها على الكنافة ثم ندخلها للفرن لمدة 10 دقائق حتى تتحمر على حرارة 180 درجة. عندما نخرجها من الفرن نصب عليها القطر البارد و نزينها بالفستق الحلبي. و تقدم ساخنة.

يقدم هذا الطبق على شكل حلويات أو ضيافة أو في جلسات الشاي .