كيفية عمل تورتيلا البطاطس بالخرشوف
تعد وصفة تورتيلا البطاطس أو الاومليت الإسباني من أكثر الأكلات شعبية في العالم، فإذا كنت من محبات هذه الوصفة فيمكنك أن تعديها في منزلك بطريقة مختلفة و يغر تقليدية. هذه الوصفة مختلفة عما اعتدت تناوله و مميزة و نية بالفوائد الغذائية، إنها تورتيلا البطاطس و الخرشوف و الروزماري.
مقادير الوصفة حبة بصل كبيرة الحم أو بصلتين صغيرتين 285 جرام من الخرشوف 400 جرام من البطاطس 7 بيضات 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ملعقة كبيرة من عشب الروزماري المفروم الناعم ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم
خطوات تحضير التورتيلا أولا: نقشر البصل و نقطعه إلى نصفين ثم إلى قطع صغيرة على شكل هلال.
ثانيا: نقشر البطاطس و نقطعها إلى شرائح صغيرة بسمك 3 ملل تقريبا و ننشفها جيدا بمنشفة الطعام قبل أن يصبح لونها بنيا.
ثالثا: نقوم بتسخين ملعقتين من زيت الزيتون في مقلاة على نار هادئة و عندما يغلي الزيت نضيف له البصل و البطاطس و نقلب جيدا لدقائق قليلة ثم نتبلها بالملح و الفلفل و نقلب من جديد ثم نغطي المقلاة و نتركها على النار لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح البطاطس لينة و لكن لا يجب أن تتحمر. رابعا: نصفي الخرشوف من الزيت ثم نقطعه إلى قطع صغيرة ثم نقطع البقدونس و الروزماري.
خامسا: نضيف الخرشوف و الأعشاب إلى إناء البطاطس و نقلهم جيدا مع البطاطس و البصل و نتركها على النار لمدة 5 دقائق حتى تذبل قليلا. سادسا: نرفع الوعاء من على النار و نتركه ليبرد لمدة دقيقتين. سابعا: نكسر البيض في إناء آخر و نخفقه جيدا بواسطة الشوكة ثم نقوم بتتبيله بالملح و الفلفل الأسمر المطحون الطازج.
ثامنا: نضيف البطاطس إلى البيض و نقلبهما جيدا ثم نغطي البطاطس بالبيض تماما. تاسعا:نسخن ملعقة أخرى من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة الحرارة ثم نضيف خليط البطاطس إلى المقلاة و نفردها بشكل متساوي على السطح ثم نخفض درجة الحرارة كثيرا و نترك التورتيلا لمدة 20 إلى 40 دقيقة أول حتى يصبح البيض متماسكا.
عاشرا: نقلب التورتيلا على الوجه الآخر حتى تنضج من الجانبين و نتركها لمدة دقيقتين ثم نرفعها من على النار و نتركها لتبرد 5 دقائق.
الحادي عشر: نقوم بتقطيع التورتيلا بالشكل الذي نريده و نقدمها ساخنة في السفرة للاستمتاع بطعمها اللذيذ رفقة السلطة مثلا.