فوائد البرغل وطريقة تحضيرهُ .. إليكِ ..!

للبرغل فوائد عديدة وهي وجبة صحية مستمدة من حقول القمح في بلاد الشام .. ومن المعروف أن البرغل مغذي للغاية و خاصة أنه يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية و الدهون ونسبة مرتفعة من البروتينات و الألياف ؛ كما أن هناك معادن أخرى توجد في البرغل مثل البوتاسيوم و الفسفور و الصوديوم و الزنك و جميعهم عناصر مهمة لمختلف العمليات الكيميائية الحيوية في الجسم

1 كما يفيد البرغل في إنقاص الوزن و هذا يجعله الغذاء المثالي لإستبداله مع الأرز الأبيض وذلك بفضل محتوى البرغل الغني بالالياف الغذائية، وباعتباره مصدر للبروتين فهو يساعد بشكل كبير في عملية امتلاء المعدة وبوقت قصير، وزيادة الاحساس بالشبع ..

2 البرغل يحتوي علي نسبة عالية من الألياف الغير قابلة للذوبان وبالتالي تحسن هذه الألياف من صحة الجهاز الهضمي وتسهل عملية الهضم ..

3 يؤدي نقص الحديد إلي الشعور بالتعب المفرط و الدوار و برد اليدين و القدمين و الإصابة بالإلتهابات المتكررة . و بذلك فإن البرغل مصدر جيد للحديد ..

4 كما يحتوي البرغل على مواد فعالة في الوقاية من السرطانات، وخاصة سرطان الثدي وسرطان القولون، وذلك بفضل احتوائه على مادة اللجنان وهي مضاد اكسدة قوي يعمل عىل مواجهة الجذور الحرة وحماية خلايا الجسم المختلفة من التلف.

5 وأيضاً يساهم في تقليل نسبة الكولسترول الضار في الجسم LDL، عن طريق ارتباطها به وتخليص الجسم منه، ورفع معدل الكولسترول الجيدHDL. مما يساهم في الوقاية من تصلب الشرايين والجلطات والسكتات الدماغية.

والآن دعينا نقدم لكِ طريقة تحضير البرغل باللحموهي أكلة مفيدة وشهية ولاتقاوم ..!

المقادير ::

1 كيلو غرام لحمة بقرية مقطعة لمكعبات،وبعض العظام 4 ملاعق كبيرة زبدة 2 حبات بصل، مفرومة جيداً 1 ملعقة صغيرة ملح ½ ملعقة صغيرة فلفل 3 حبات بندورة مقشرة ومقطعة 2 كوب برغل خشن الحبة 2 كوب مرقة لحمة البقر 1 بصلة كبيرة مفرومة جيداً 2 ملاعق كبيرة زبدة 1 كيس شعيرية (خشنة) ومكسرة لقطع كبيرة 1 ملعقة كبيرة ملح

طريقة التحضير :

1 قطعي اللحمة لمكعبات صغيرة، وضعيها في وعاء مع الزبدة واقليها لتصبح بنية. أضيفي البصل واقلي البصل أيضاً.

2 بعد ذلك أضيفي والملح والفلفل وسخنيها.

3 اغلي المزيج واخفضي درجة النار، واتركيها لتغلي وغطي الوعاء لمدة 45 دقيقة حتى تصبح اللحمة طريّة.

لتحضير البرغل:

1 اغسلي عظام اللحمة، اغليها بالماء حتى تصبح لحمة العظام مطبوخة ثم قومي بتصفية المرقة.

2 ذوبي القليل من الزبدة في وعاء وضعي فيها الشعيرية، واحركي ليصبح لونها بني، ثم اخفضي النار.

3 أضيفي البصل والملح واقليهم ليصبح لونهم ايضاً بني وتذبُل، وبعدها اسكبي المرقة فوق مزيج اللحمة.

4 اتركيها لتغلي جيداً، ثم أضيفي البرغل وحركيهم باستمرار حتى يرجع المزيج ويغلي مرةً ثانية.

5 اخفضي النار بعد ذلك وغطيه.

6عندما تمتص حبات البرغل المزيج السائل ويصبح ناضجاً، اطفئي النار وأزيلي الغطاء وغطيه بغطاء قماشي خاص بالمطبخ لمدة دقائق.

7 وآخيراً بعد ذلك اسكبي البرغل بشعيرية مع اللحمة في طبق التقديم واستمتعي بالمذاق الشهي وبالهنا والشفا